Frische Erfurter Brunnenkresse - Es lebe die Kressefreiheit
Die ERFURTER BRUNNENKRESSE ist eine traditionelle Delikatesse mit langer Geschichte und für die meisten Erfurter ein hochemotionales Gemüse. Und ganz nebenbei auch das gesündeste Gemüse der Welt. (Quelle: Jennifer Di Noia, PhD, William Paterson University, 2014) Heute wird sie wieder direkt im Kressepark Erfurt angebaut – in einem gemeinsamen Projekt vom Fisch-Hofladen und Erfurt MITTE.
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Was ist das Besondere daran?
Unsere Erfurter Brunnenkresse wächst nicht mehr in klassischer Bodenbewässerung, sondern im hydroponischen Anbau - also ganz ohne Erde, in fließendem, nährstoffreichem Wasser im Gewächshaus.
Was ist das Besondere daran?
Unsere Erfurter Brunnenkresse wächst nicht mehr in klassischer Bodenbewässerung, sondern im hydroponischen Anbau - also ganz ohne Erde, in fließendem, nährstoffreichem Wasser im Gewächshaus.
Vorteile des alternativen Anbaus im Kontext des Klimawandels und traditioneller Landwirtschaft:
-bis zu 90% weniger Wasserverbrauch bei zunehmender Wasserknappheit
-resilienter gegenüber extremen Wetterlagen wie Dürre und Hitze
-vertikaler Anbau für geringeren Flächenbedarf und mehr Biodiversität
-kein Eintrag von chemischen Pflanzenschutzmitteln
-keine Nitratbelastung durch konventionelle Landwirtschaft
-kurze Wege und volle Transparenz
-bis zu 90% weniger Wasserverbrauch bei zunehmender Wasserknappheit
-resilienter gegenüber extremen Wetterlagen wie Dürre und Hitze
-vertikaler Anbau für geringeren Flächenbedarf und mehr Biodiversität
-kein Eintrag von chemischen Pflanzenschutzmitteln
-keine Nitratbelastung durch konventionelle Landwirtschaft
-kurze Wege und volle Transparenz
Der hydrophonische Anbau ist damit die klimafreundliche Alternative zur klassischen Landwirtschaft.
Ein Gemeinschaftsprojekt von Erfurt MITTE und Fisch-Hofladen
Nasturtium officinale, die Erfurter Brunnenkresse, wird seit dem Jahr 1630 im Gebiet Dreienbrunnen nahe Erfurt angebaut. Mit unserem Engagement möchten wir die Tradition dieser besonderen Pflanze bewahren und gleichzeitig zukunftsfähig gestalten - für mehr Regionalität, Nachhaltigkeit und Frische.
Erfurt MITTE & Fisch-Hofladen
