Erfurter Puffbohne - Kochbuch

Das Erfurter Puffbohnen-Kochbuch beschreibt mit seinen vielen Rezepten, wie Traditionelles mit neuzeitlichen Elementen auf den Tisch gezaubert wird. Insgesamt 17 Rezepte für Suppen, Salate, Beilagen und Hauptgerichte sind ausführlich beschrieben.

Noch heute finden sich die Puffbohnen in der traditionellen Erfurter Küche, aber auch die Restaurants tragen die Tradition der Erfurter Puffbohne weiter. 

Die Geschichte der Erfurter Puffbohne

Rund um Erfurt finden sich ausgezeichnete Böden. Dank des milden Thüringer Klimas waren die Erfurter Gärtner immer mit Bedienungen gesegnet, die besonders reiche Ernten einbrachten. Auch die Puffbohnen gediehen um Erfurt prächtig, und so sollen angeblich sowohl Bohne als auch ihr Erfurter Kultivator von seinen neidischen Kollegen, die weniger und kleinere Bohnen ernteten, als Puffbohnen geneckt worden sein. 

Produktdetails
Seiten: 68
Rezepte: 17
von Ulrich Haage und Helmfried Wilhelm